鹌鹑的品种较多,按照现代经济用途分类,可大概分为蛋用型与肉用型。
1、蛋用型主要品种有:日本鹌鹑,又称日本改良鹑;朝鲜鹌鹑;中国白羽鹌鹑;黄羽鹌鹑,即隐性黄羽鹌鹑。
2、肉用型主要品种有:法国巨型肉鹑;莎维麦脱肉用鹌鹑。
中国白羽鹌鹑 是1985年北京农业大学、河北农业大学和中国动物遗传研究所攻关了6年完成的。它是我国第一个培育出来的蛋用高产新品。它的优点很多,出壳后35天就可以产蛋并且产蛋率特别高,高峰期的产蛋率可以达到95%~98%,高峰期可以达到6个月。全年的平均产蛋率在85%以上,并且这个鹌鹑性情温顺,不爱动,特别节约饲料。
朝鲜鹑 鹑体重体型较日本鹑略大,成年公鹑 125~130 克、 母鹑重约 150 克(体形大的重达 160~180 克)。具有生长发育快、性成熟早、产蛋约 270-280枚,平均蛋重约11 . 5~12 克,蛋壳有斑块或斑点。肉用仔鹑 35~40 日龄体重达 130 克。
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